UNE ITALIE QUI CHANTE
par Jean METEGNIER
Des contes et des chants italiens dans un petit concert à histoires, parlé-chanté-joué. Une évocation de l’Italie qui dépasse le pays lui-même et invoque les parents, les grands-parents, les paroles entendues et transmises « mine de rien »… Elle perpétue l’enfance et donne un sens au chemin à venir.
Dans le cadre du Festival Mots d’hiver
– Samedi 9 novembre à 20h30
72230 Ruaudin – Salle polyvalente
– Dimanceh 10 novembre 2013 à 16h
72800 Le Lude – Salle de la MJC
– Lundi 11 novembre à 15h
72210 La Suze-sur-Sarthe – Salle du Foyer Logement

http://www.cestadire.org/

La coupe du monde des pizzaïolos (enfin, l’une de ces coupes du monde car il en existe plusieurs) se tient à Rome, les lundi 7 et mardi 8 octobre 2013.
Si on peut voir facilement fleurir des pizzerias à tous les coins de rue, ce n’est pas pour autant qu’il y a dans chacune, un vrai pizzaïolo, loin s’en faut. Curieusement, qui dit pizzeria ne dit pas forcément pizzaïolo. Entre pizzerias, il y a la même différence qu’entre un bricoleur repeignant un mur et un grand Maître. N’est pas Titien qui veut.

C’est un art que d’être un vrai pizzaïolo.

Un vrai pizzaïolo, c’est à la fois un technicien supérieur, quasi un ingénieur, un maître chimiste et en même temps, un artiste. Un Léonard de Vinci du coulis de tomates, en somme. Il a suivi généralement des études dans une école spécialisée de pizzaïolo (pas Léonard de Vinci, le pizzaïolo. A ma connaissance, Léonard de Vinci n’a pas suivi d’école de Pizzaïolo). De telles écoles existent en Italie, en France, en Belgique et dans beaucoup d’autres pays. Elles sont souvent concurrentes et tirent une légitime fierté de concourir aux championnats du monde. Et alors, quand un titre … revient … à l’un … des élèves, alors là, mamma mia … c’est la récompense suprême, l’annonciation, la grâce divine.
Car c’est tout un art de préparer la pâte. Et que je te la malaxe, et que je te la triture, et paf, je l’écrase, et hop, je lui donne de l’air. Et je l’amène, entre mâle rudesse et douces caresses, à la consistance idéale et je la laisse reposer et je l’amène à bonne température. Bref il s’agit d’élever la farine et l’eau au rang d’un produit de gastronomie fine, d’une oeuvre unique. Finalement, chaque pâte est une Joconde qu’on ignore. 😉
Et ensuite, vous croyez que c’est fini ? Pas du tout, tout reste à faire. Les Véronèse de la pizza, joli comme expression, non, doivent équilibrer la garniture et donner à la pizza l’esthétique d’un tableau de Maître où les couleurs et les goûts s’harmonisent dans un ensemble indissociable et quasi parfait.
Une belle et bonne pizza, c’est comme une oeuvre de Raphaël, sauf qu’elle est plus vite réalisée, qu’elle coûte moins cher et qu’elle se mange. Oui, ben… si, c’est un peu pareil.
Les pizzaïolos italiens n’ont qu’à bien se tenir. La coupe du monde organisée à Rome par l’Union Européenne des piazzaïolos traditionnels (sic) réunit quelques 700 compétiteurs du monde entier, répartis en plusieurs catégories, pizza classica, saveurs du sud, etc.
Les français sont des concurrents redoutables. L’équipe, nationale s’il vous plaît, est menée par Thierry Graffagnino. La fédération des pizzaïolos de France (sic) semble tenir des maîtres en la matière.
Souhaitons à tous, français ou italiens, Michel-Ange de la pâte ou Manet du four à bois, une belle compétition et bon appétit à tous.

Communiqué de l’association Choses à dire, à faire, à rêver
et de l’association I dilettanti de Montpellier

L’Association Choses à dire, à faire, à rêver
en collaboration avec l’Association I dilettanti
présente

La terre parle Italiano

animé par Anna-Maria Toti, Céramiste plasticienne

Venez converser avec elle, en italien, tout en pétrissant. caressant et modelant l’argile.
Anna-Maria, « vraie italienne bavarde”, vous accompagnera dans vos créations, partageant ses compétences… Elle pense que les deux activités se marient bien… le geste assuré délie les langues !
Ces moments d ‘activité deviennent de vrais moments de plaisir. Créer, communiquer,apprendre ou apprendre. communiquer, créer, quoi de mieux !
A la suite de ces ateliers, des voyages pourraient être organisés en Italie sur des sites où le travail de l’argile fait partie intégrante de la culture: Faenza, Vietri, Gubbio, Caltagirone, etc.
En visitant ces villes magnifiques, tout en pratiquant la langue, on aura l’occasion de s’enrichir d’un savoir-faire et de tout le patrimoine culturel qui l’accompagne.
A vos mirettes ! Les mains sont impalienles et les oreilles alertes

Plusieurs formules proposées
Pour cela, nous proposons plusieurs formules de stages sur un week-end
– Un samedi et dimanche par mois de 10h à 17h, 140€
– Un samedi ou un dimanche de 10h à 17h pour 85€
Au delà de ces heures, personne n’est obligé de rester, ni vous, ni elle… mais souvent on aura envie de continuer la soirée ensemble autour d’un repas italien !!! Dégustation.., échanges de recettes…
– Des ateliers de 2 heures, pendant la semaine au cours du premier trimestre, à renouveler si demandes.
Ateliers ouvert sur la base de 6 personnes.
Les tarifs sont ceux de la CARTE TRIMESTRIELLE : 10h pour 120€, 20h pour 200€, 30h pour 290€.

Où sommes-nous ?
Ferme du Château de Fontmagne, route de Sommières, Castries

Comment nous joindre ?
– Anna-Maria 06 88 73 63 52
Choses à dire, à faire, à rêver….
Association loi 1901 publiée au JO du 16 octobre 1996
Siège social Ferme du Château de Fontmagne, route de Sommières,34160, Castries
SIRET n° 420 861 650 000 18
Association loi 1901 non assujettie à la TVA
CCP n° 0497700Z030

– M.Françoise 0 666 748 741
i dilettanti